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Información Nutricional

Yerba Mate Taré

Información nutricional de la yerba mate

Una porción de yerba mate (50 gr diluidos en 500 ml de agua) contiene aproximadamente:

0 grasa

0 azúcar

30 calorías 

6g de carbohidratos

6g de sodio

2g de proteínas

Pero eso no es todo… la yerba mate es también una fuente de:

  • Potasio: con 547g de potasio por porción, la yerba mate es una gran fuente de este mineral. Los beneficios del potasio para la salud incluyen la reducción de la presión arterial, la mejora de la función del corazón y la regulación del equilibrio del agua en el cuerpo. 

  • Vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6: ayudan en el proceso de utilización de los carbohidratos como energía (una pequeña ventaja si tu objetivo es la pérdida de peso). También juegan un papel esencial en el metabolismo de la glucosa, el sistema nervioso, así como la función muscular y del corazón. Especialmente la vitamina B2, o riboflavina, es una de las ocho vitaminas del grupo B esenciales para la salud humana. De hecho, la gente necesita vitamina B2 todos los días, ya que el cuerpo sólo puede almacenar pequeñas cantidades que se diluyen rápidamente, por lo que esta es una gran razón para incluir la infusión de yerba mate en tu rutina diaria. Otras propiedades afectan positivamente el sistema digestivo y el funcionamiento del hígado.

  • Magnesio: el magnesio es esencial para el funcionamiento del cuerpo humano. Participa en más de 600 reacciones y procesos. Entre muchos otros: ayuda a convertir los alimentos en energía, a crear proteínas, a reparar el ADN, a regular el sistema muscular y nervioso. También ayuda a regular la presión arterial y el ritmo cardíaco.

  • Hierro: otro mineral vital que mejora la inmunidad, la concentración y la calidad del sueño. Su función principal es formar la hemoglobina, responsable del transporte de oxígeno en la sangre.

  • Cafeína, teobromina y teofilina: Estas moléculas conocidas como «Xantinas» son estimulantes, por lo que la yerba mate es una gran fuente de energía. 

  • Polifenoles: estos compuestos actúan como antioxidantes con muchos beneficios para la salud. La cantidad de antioxidantes en la yerba mate es incluso mayor que en el té verde, por su forma de consumo.

  • Saponinas: la yerba mate contiene alrededor de 19 saponinas diferentes (responsables de esas burbujas espumosas en la superficie) con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También reducen el colesterol malo y aumentan el metabolismo.

  • Derivados cafeicos: el ácido cafeico y el ácido clorogénico contenidos en la yerba mate también suman a su poder antioxidante y neuroprotector, al tiempo que previenen el estrés oxidativo y el daño del ADN. También regulan el metabolismo de la grasa.

¿Es la yerba mate más saludable que el café y el té?

Aunque estas bebidas tienen relativamente la misma cantidad de cafeína, la yerba mate es más nutritiva porque está llena de todos los elementos y propiedades que hemos mencionado antes. Además, debido a que la cafeína en la yerba mate suele estar más diluida que en el café, es más fácil para el cuerpo metabolizarla y el efecto estimulante también es más suave según los tomadores de mate.

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